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Zimtstängel

Rezept von:
Monika Flury
Oekingen, SO

Landfrau Monika Flury empfiehlt ihr für Basel typisches Guetzli mit Zimt, Haselnüssen und Kakao. Zimstängel sind aussen knusprig, innen weich.

Zutaten

Für 45 Stück

Backpapier

2 ofengrosse Bleche

Zucker fürs Formen

1	Ei
125 g	Zucker
1 Prise	Salz
100 g	gemahlene Haselnüsse
75 g	Mehl
½ TL	Zimt
¼ TL	Nelkenpulver
1 EL	Kakaopulver

Zubereitung

1.
Ei, Zucker und Salz schaumig rühren, bis die Masse hell und fest ist.

2.
Haselnüsse, Mehl, Zimt, Nelken- und Kakaopulver beimischen. Zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig sehr weich und klebrig ist, 2-3 EL Mehl dazugeben.

3.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).

4.
Etwas Zucker auf die Arbeitsfläche streuen, Teig portionenweise zu fingerdicken Rollen formen. In ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden. Auf die vorbereiteten Bleche legen. Nach Belieben mit dem Messerrücken 2-3 Kerben eindrücken.

5.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.